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食材供应不是“送外卖”,食材安全是首要任务

日期:2022-6-6 9:10:10 标签:食堂承包 食材配送

食材供应从生产基地到家庭、单位食堂的过程一直以来都是不为人所共知的,我们大多数人只知道,现在在商超,甚至楼下的生活超市里就能买到新鲜的食材,而遍布全国各地的商超,和数以万计的生活超市能一直维持着新鲜食供应依靠的是食材配送行业。

食材供应,猛一看只是农贸市场到用户端,A点到B点中间送货的,其实送这些货可不是人们想的那么简单。首先,食材供应中的农贸食品,以蔬菜瓜果肉类举例,生鲜菜品的新鲜度是非常重要的一个指标,几乎直接影响b端客户的销量或者好评率,如果商超内的蔬菜不新鲜,将会损失很多的忠诚客户,学校食堂如果用的不新鲜的蔬菜,被家长发现同样也会被投诉,所以食材供应最关键的还是配送,在食材供应行业扎根了快二十年的源甲餐饮集团对食材的速度,线路和交付要求非常严格,在食材供应行业里面消费者好评很多。

食材供应的产品汇集到源甲餐饮集团的配送基地后会放入保鲜库,最大程度锁定菜品的新鲜程度,在晚些时候,这些生鲜食材供应的产品将从这里离散,并由保鲜冷链配送车进行全市配送到消费者的手里。

现在我们国内很多城市正处于疫情严重期间,所以食材供应来的农副产品除了要保障食材本身的新鲜外,还要保证整个生鲜配送链的食品安全,源甲餐饮集团与国内有名的检测公司合作,对每个供应商的菜品进行抽样检测农药残留,同时供应商也会向源甲餐饮集团提供他们的检测报告,来确保被大批送入学校政企食堂的生鲜蔬果的食品安全。

近期疫情再次返潮,源甲餐饮集团以同样的标准严格审查每批食材供应的外接触情况,配送全程采用无接触配送,在生鲜配送中食材供应人员最大限度减少食材接触外部环境的可能,从根本上保障当地消费者的安全。

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